央视网音书：1月22日是腊月二十三，亦然我国传统的小年儿。从22日起，东谈主们初始忙绿起来，除了准备年货，还要扫尘、贴窗花、写对子、理新发、吃灶糖，认真插足春节周期。
俗语说，二十三糖瓜粘，按照夙昔的习俗，在这一天，好多所在齐要吃糖瓜祭灶，糖瓜也被称为灶糖。一个个糖瓜晶亮莹白，咬一口，脆甜香酥，齿颊间尽是麦芽糖的幽香。糖瓜的主要原料是麦芽糖，还要掺上一些黄米，熬制而成，抽成长条型的糖棍儿。冬天里，把作念好的糖瓜放在屋外冻一冻，吃的时间别有风采。甜甜密蜜的糖瓜寓意着东谈主们对新一年糊口甘甜如蜜的向往，亦然对新一年阖家祥瑞的期盼。
河南沁阳东沁阳村：祭灶火烧 品甜密年味儿
二十三，祭灶官。在河南沁阳的东沁阳村，每到小年，当地村民齐要用传统手工本事制作甜口的祭灶火烧，但愿灶王爷能“上天言功德，下界保祥瑞”。
村民张大凤有着传统的祭灶火烧制作技巧，每年快到小年的时间，她就要叫上村里的几位姐妹，到家里全部制作祭灶火烧。
祭灶火烧用的面是面粉和山药，馅料主若是红豆、红糖，多数是东沁阳村村民我方栽培收货的，而况栽培时吸收的是轮回诈欺厨余垃圾发酵的肥料，绿色又健康。包好馅、拍成大小相似的扁平状，接下来即是最关键的烙制活动了。套上炉围，盖上铁鏊，烙制经过因为看不到火炉里面的变化，教学就显得尤为关键。
热烘烘的祭灶火烧口感外表焦脆，内里软糯、香甜味好意思。在东沁阳村，小年的祭灶火烧只作念5天，本年一共作念了2000多个，东谈主们不仅我方吃，也预订了寄给外地的九故十亲，分享家乡的甜密年味儿。
新疆巴州：酿制奶酒 牧民家中正忙年
小年忙年，在新疆巴州的和静县，当地巴音布鲁克镇的蒙古族牧民正在酿制春节必不行少的传统奶酒，还要炸制五畜饼。全部来望望。
先将发酵好的酸奶倒入锅中烧开，搅动均匀，再一层层码上几口锅。
需要预防的是，锅与锅之间的粗放要用布缠精采封，以免影响奶酒的品性。酿制传统奶酒，吸收的是蒸馏法。最基层的锅中烧开的酸奶，蒸气飞腾遇冷凝结，滴入中间的小锅，即是风采特有的奶酒。
奶酒一般呈半透明状，乙醇含量比拟低开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，喝起来口感高昂、酸甜、奶味芬芳。在巴音布鲁克，过春节还要炸五畜饼，将发酵的面作念成马、牛、骆驼、绵羊、山羊的格局，炸制成金黄色，称为“五畜”，这亦然当地牧民因循下来的过年习俗，庆祝丰充，期盼来年五畜兴旺。